さつまいもは、現代では一年中出回っていますが、本来は9月から11月が旬です。本当においしいさつまいもを食べるなら、今がチャンスを言えますね。
さつまいもをたくさん食べると太るのではないかと思われがちですが、実際は同じ量のごはんと比べるとさつまいものほうがカロリーが低いことがわかっています。
また、さつまいもは美容にも健康にも良い、すばらしい野菜であることもわかっています。主成分はでん粉ですが、各種ビタミンやミネラル類も豊富に含まれています。りんごの10倍以上も含まれているビタミンＣ は、きれいな肌を作るのに役立ちます。皮膚の乾燥を予防するビタミンＡや、健康な皮膚や粘膜を作るビタミンＢ2、血行を良くして若々しい肌を保つビタミンＥもたっぷり含まれています。
さつまいもには、セルロース・ペクチンなどの食物繊維が非常に多く含まれているため、便秘を改善する効果があるほか、血液中のコレステロールを低下させ、血糖値をコントロールする働きもあります。ミネラルのひとつであるカリウムも多く含まれていますが、このカリウムにはナトリウムを排出する働きがあるので、高血圧予防にも効果的です。
このように、さつまいもはシニアにとっても美容にも健康にも良く、老化防止にも効果的ですが、一度に食べ過ぎないように注意してください。食べ過ぎると、腸内で吸収しきれなかったでん粉が腸内細菌の栄養源となってしまうため、ガスが発生しやすいからです。
